Das Nudelholz ist ein nützliches Hilfsmittel in der Küche. Man nennt es auch Well- oder Rollholz, Teigroller oder Teigausroller. Hauptsächlich wird die Rolle mit zwei Griffen zum Ausrollen von Teig verwendet. Nach dem Gebrauch können schon mal Mehl- und Teigreste daran kleben bleiben. Dann muss das Nudelholz gründlich gereinigt werden.
Die meisten Nudelhölzer bestehen, wie der Name bereits vermuten lässt, aus Holz oder haben zumindest Holzgriffe. Seltener findet man Nudelhölzer aus Kunststoff, Edelstahl oder aus Marmor.
Nudelhölzer aus Holz
Sämtliches Spülgut aus Holz darf nicht in die Spülmaschine gegeben werden. Das gilt natürlich auch für Nudelhölzer aus Holz oder mit Holzgriffen. Das Holz würde im Geschirrspüler aufquellen und Schaden nehmen. Nudelhölzer aus Holz reinigt man daher besser mit etwas Spülmittel unter fließendem warmem Wasser.
Nach dem Reinigen sollte man das Nudelholz gründlich abtrocknen und zum Austrocknen an der frischen Luft liegen lassen. Um das Holz zu pflegen, sollte man ab und zu das Nudelholz mit ein wenig Öl einreiben. Es ist hierbei egal, welches Speiseöl Sie dafür nehmen.
Nudelhölzer aus Edelstahl oder Kunststoff
Wenn das Nudelholz aus rostfreiem Edelstahl oder aus Kunststoff, wie zum Beispiel Silikon, besteht, kann es problemlos in der Spülmaschine gereinigt werden. Es sollte allerdings ausdrücklich als spülmaschinengeeignet gekennzeichnet sein. Bei Nudelhölzern, die man nicht in die Spülmaschine geben kann, zeigen sich oft Problemzonen bei der Reinigung. Ein Beispiel für eine solche Problemzone wäre der Übergang von den Griffen zu der Nudelrolle. In den Öffnungen kann sich Teig verfangen, den man nur sehr schwer wieder entfernen kann.
Ein gutes Nudelholz überzeugt neben der Qualität durch seine Funktionalität. Es verfügt zum Beispiel über ein leichtgängiges Kugellager und hat im optimalen Fall eine Eisenachse. Hier ist darauf zu achten, dass diese nicht mit zu viel Wasser in Berührung kommen.
Je nachdem, welche Arbeit man mit dem Nudelholz verrichtet hat, kann es auch vollkommen ausreichen, wenn man es nur mit einem feuchten Tuch gründlich abwischt.
Bei guter Pflege des Nudelholzes macht es seinem Besitzer noch viele Jahre Freude.
