Gewerbliches Geschirrspülen

Das Spülen im gewerblichen Bereich unterscheidet sich vom Geschirrspülen zu Hause in vielerlei Hinsichten. Zum einen ist der Umfang des Spülguts im Normalfall weitaus höher, zum anderen muss die Reinigung der Spülflotte deutlich schneller von Statten gehen als im heimischen Geschirrspülautomat.

Die Anforderungen an die Geschirrreiniger, Klarspüler sowie den Geschirrspülautomaten sind im gewerblichen Bereich dementsprechend hoch. Wird daheim manuell dosiert, verfügt die gewerbliche Profi-Geschirrspülmaschine oftmals über eine automatische Dosieranlage zum Erreichen eines optimalen Spülergebnisses. Für Gastronomen bzw. Gewerbetreibende stellt sich hierbei oft die Frage, welche Materialien mit welchen Spülprogrammen bzw. welchen Geschirrspülmitteln am besten zu spülen sind.
Aus diesem Grund finden Sie im Folgenden eine Einteilung zum Spülen nach Materialart des Spülguts:

Tipps und Ratgeber zum gewerblichen Geschirrspülen nach HACCP

Neben den ausführlichen Ratgebern zum Spülen verschiedener Materialarten im gewerblichen Bereich finden Sie auf geschirrreiniger.de zusätzlich Tipps und Ratgeber, die Ihnen beim täglichen Spülen mit der Maschine oder von Hand helfen.

Auch im gewerblichen Bereich bleibt meistens ein manueller Anteil im Abwaschvorgang nicht aus. Somit gelten im gewerblichen Bereich teilweise ähnliche Regeln für das manuelle Spülen wie an der Spüle daheim. Der große Unterschied besteht allerdings in der Einhaltung strenger Hygienerichtlinien gemäß HACCP, welche von jedem Gastronom einzuhalten sind. Aus diesem Grund beschäftigen sich unsere Profi-Ratgeber insbesondere mit dem Thema Desinfektion sowie dem Unterschied zwischen Desinfektion und Reinigung, zumal in diesem Bereich offenbar immer wieder Informationsbedarf herrscht.

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